Unsere Geschichte
Geschmack schmieden, Wurzeln und Vulkane vereinen
Von den grünen Hügeln des Piemonts bis zu den mondähnlichen Landschaften von Lanzarote.
Unsere Geschichte ist eine Reise zwischen zwei fernen Ländern, vereint durch die Leidenschaft für die Küche.
Wir brachten die Eleganz und Tradition Italiens mit uns und begegneten der Kraft der Lava und dem Atem des Ozeans.
Aus dieser Begegnung entsteht La Forgia: ein Ort, an dem jedes Gericht vom Feuer der Erinnerung und vom Wind der Insel geschmiedet wird.
SUSANNA CREPALDI - CHEF
Nacida en Piamonte y profundamente vinculada a Lanzarote, Susanna Crepaldi ha desarrollado una cocina de autor en la que sus raíces italianas dialogan con el paisaje, el mar y los productos de la isla.
Al frente de La Forgia Lanzarote, trabaja la materia prima local desde una mirada personal: pescado del Atlántico, productos agrícolas, cereales, quesos y vinos de Lanzarote forman parte de menús degustación que interpretan el territorio sin renunciar a su identidad gastronómica italiana.
Su trabajo ha traspasado las puertas del restaurante a través de Saborea Lanzarote, participando en encuentros gastronómicos nacionales e internacionales como Madrid Fusión, GastroCanarias y la presentación de Lanzarote en la sede de la FAO en Roma, dedicada a poner en valor el patrimonio agrícola, gastronómico y los productos de la isla.
Una cocina nacida del encuentro entre dos territorios y de una idea precisa: respetar el producto, comprender su origen y transformarlo en una experiencia con identidad propia.
Raíces italianas. Producto de Lanzarote. Una firma personal.
Susanna Crepaldi · Chef italiana en Lanzarote · Cocina de autor · Producto local · La Forgia Lanzarote
🌱 Unser Engagement
Im Herzen des Pueblo Marinero von César Manrique feiern wir Tradition und Nachhaltigkeit: ein plastikfreies Restaurant, verbunden mit der Region und Teil der Biosphere-Gemeinschaft.
