Our History
Forging flavors, uniting roots and volcanoes
From the green hills of Piedmont to the lunar landscapes of Lanzarote.
Our story is a journey between two distant lands, united by a passion for cuisine.
We brought with us the elegance and tradition of Italy, meeting the strength of the lava and the breath of the ocean.
From this encounter, La Forgia is born: a place where every dish is forged by the fire of memory and the wind of the island.
SUSANNA CREPALDI - CHEF
Nacida en Piamonte y profundamente vinculada a Lanzarote, Susanna Crepaldi ha desarrollado una cocina de autor en la que sus raíces italianas dialogan con el paisaje, el mar y los productos de la isla.
Al frente de La Forgia Lanzarote, trabaja la materia prima local desde una mirada personal: pescado del Atlántico, productos agrícolas, cereales, quesos y vinos de Lanzarote forman parte de menús degustación que interpretan el territorio sin renunciar a su identidad gastronómica italiana.
Su trabajo ha traspasado las puertas del restaurante a través de Saborea Lanzarote, participando en encuentros gastronómicos nacionales e internacionales como Madrid Fusión, GastroCanarias y la presentación de Lanzarote en la sede de la FAO en Roma, dedicada a poner en valor el patrimonio agrícola, gastronómico y los productos de la isla.
Una cocina nacida del encuentro entre dos territorios y de una idea precisa: respetar el producto, comprender su origen y transformarlo en una experiencia con identidad propia.
Raíces italianas. Producto de Lanzarote. Una firma personal.
Susanna Crepaldi · Chef italiana en Lanzarote · Cocina de autor · Producto local · La Forgia Lanzarote
🌱 Our commitment
In the heart of César Manrique’s Pueblo Marinero, we celebrate tradition and sustainability: a plastic-free restaurant, rooted in the land and part of the Biosphere community.
