La nostra storia
Forgiando sapori, unendo radici e vulcani
Dalle colline verdi del Piemonte ai paesaggi lunari di Lanzarote.
La nostra storia è un viaggio tra due terre lontane, unite dalla passione per la cucina.
Abbiamo portato con noi l’eleganza e la tradizione italiana, incontrando la forza della lava e il respiro dell’oceano.
Da questo incontro nasce La Forgia: un luogo dove ogni piatto è forgiato dal fuoco della memoria e dal vento dell’isola.
SUSANNA CREPALDI - CHEF
Nacida en Piamonte y profundamente vinculada a Lanzarote, Susanna Crepaldi ha desarrollado una cocina de autor en la que sus raíces italianas dialogan con el paisaje, el mar y los productos de la isla.
Al frente de La Forgia Lanzarote, trabaja la materia prima local desde una mirada personal: pescado del Atlántico, productos agrícolas, cereales, quesos y vinos de Lanzarote forman parte de menús degustación que interpretan el territorio sin renunciar a su identidad gastronómica italiana.
Su trabajo ha traspasado las puertas del restaurante a través de Saborea Lanzarote, participando en encuentros gastronómicos nacionales e internacionales como Madrid Fusión, GastroCanarias y la presentación de Lanzarote en la sede de la FAO en Roma, dedicada a poner en valor el patrimonio agrícola, gastronómico y los productos de la isla.
Una cocina nacida del encuentro entre dos territorios y de una idea precisa: respetar el producto, comprender su origen y transformarlo en una experiencia con identidad propia.
Raíces italianas. Producto de Lanzarote. Una firma personal.
Susanna Crepaldi · Chef italiana en Lanzarote · Cocina de autor · Producto local · La Forgia Lanzarote
🌱 Il nostro impegno
Nel cuore del Pueblo Marinero di César Manrique, celebriamo la tradizione e la sostenibilità: un ristorante senza plastica, legato al territorio e parte della comunità Biosphere.
