La nostra storia

Forgiando sapori, unendo radici e vulcani

Dalle colline verdi del Piemonte ai paesaggi lunari di Lanzarote.
La nostra storia è un viaggio tra due terre lontane, unite dalla passione per la cucina.
Abbiamo portato con noi l’eleganza e la tradizione italiana, incontrando la forza della lava e il respiro dell’oceano.
Da questo incontro nasce La Forgia: un luogo dove ogni piatto è forgiato dal fuoco della memoria e dal vento dell’isola.

Team

Dining Room Director

Davide Molinari

Davide è il volto e la voce della sala di “La Forgia”. Con eleganza e naturalezza accoglie ogni ospite, guidandolo nella scoperta dei vini e nell’armonia con i piatti di Susanna. La sua attenzione ai dettagli e la capacità di mettere a proprio agio rendono l’esperienza a tavola completa, trasformando ogni cena in un momento di incontro e convivialità autentica.

Chef

Susanna Crepaldi

La passione per la cucina accompagna Susanna fin da bambina, un’eredità di famiglia e il sogno del padre di vedere un giorno un suo ristorante. Viaggiando in moto attraverso l’Europa ha imparato a riconoscere sapori e tradizioni diverse, e oggi quell’amore per le cose buone si trasforma nei suoi piatti, che fondono l’eleganza piemontese con la forza vulcanica di Lanzarote

🌱 Il nostro impegno

Nel cuore del Pueblo Marinero di César Manrique, celebriamo la tradizione e la sostenibilità: un ristorante senza plastica, legato al territorio e parte della comunità Biosphere.