BOCCONI DI LANZAROTE

Descrizione del servizio

Menù 69€/persona - ✦Abbinamento di 7 vini opzionale 59€/persona Questa esperienza viene servita a tavolo completo. Un'esperienza gastronomica per assaporare Lanzarote. Un percorso attraverso l'isola, i suoi prodotti e i suoi sapori, interpretati dalla cucina de La Forgia e dalle sue radici italiane. Questa esperienza viene servita a tavolo completo. · · · Amuse-bouche · Bocconi della chef Piccole sorprese per iniziare l'esperienza. ✦ Vermut Primo Papas Canarias · bagnetto verde Patate delle Canarie accompagnate dal nostro bagnetto verde di ispirazione piemontese. ✦ Spumante di Lanzarote Peto affumicato · daikon Peto dell'Atlantico leggermente affumicato, daikon, pepe rosa e lime. ✦ Diego secco Polpo di roccia · lenticchie e cipolla · platano croccante Polpo tiepido, lenticchie leggermente acidulate e il profumo del fumo di platanera. ✦ Rosato di Lanzarote Falso risotto di grano · foglie di fico · mandorle · formaggio di capra Grano lavorato come un risotto, con foglie di fico, mandorle e formaggio di capra di Lanzarote. Pane a lievitazione naturale · olio extravergine di oliva Vereda de Conil Pesce dell'Atlantico · beurre blanc alla zucca · menta Completato al tavolo con olio alla menta. ✦ Malvasia Vulcanica secca Maialino nero · platano · mandorla Cotto lentamente, accompagnato da platano e mandorla. ✦ Listán Negro Spiaggia Contemporanea Un finale ispirato a Lanzarote. ✦ Moscatel dolce Il menù può variare in base alla stagione e alla disponibilità del prodotto fresco. Alcuni prodotti possono essere stati precedentemente congelati per ragioni di conservazione e sicurezza alimentare, incluso, quando previsto, il trattamento preventivo contro l'anisakis. In caso di allergie o restrizioni alimentari, vi preghiamo di valutare attentamente la prenotazione poiché, per la natura del menù degustazione, non sempre è possibile effettuare modifiche o sostituzioni. La nostra cucina lavora con diversi allergeni e, pur adottando misure preventive, non possiamo garantire la totale assenza di contaminazione incrociata. Le informazioni complete sugli allergeni del menù sono disponibili presso la struttura. Il menù evolve secondo la stagione, la disponibilità del prodotto fresco e l'ispirazione della chef. Questa esperienza viene servita a tavolo completo. Prezzo: 69 € a persona.