De LANZAROTE al HORIZONTE
Un'esperienza gastronomica a La Forgia: Lanzarote, memoria, tecnica e altri orizzonti.
Descrizione del servizio
Menù 99€/persona - ✦Abbinamento di 7 vini opzionale 59€/persona Questa esperienza viene servita a tavolo completo. Un percorso personale attraverso l'isola, dove i prodotti di Lanzarote incontrano le radici italiane della chef e tecniche contemporanee. Un viaggio ispirato al ritmo di una giornata a Lanzarote, dove territorio, viaggio e memoria si incontrano. · · · Amuse-bouche · Illusioni della chef Il primo risveglio di una giornata a Lanzarote. Piccoli bocconi salati serviti come sorpresa. ✦ Spumante di Lanzarote Peto affumicato · daikon Freschezza, fumo e consistenza. ✦ Diego secco Polpo di roccia · lenticchie e cipolla · platano croccante Tiepido e profumato con fumo di platanera. Falso risotto di grano · foglie di fico · mandorle · formaggio di capra ✦ Orange Wine Pane a lievitazione naturale · olio extravergine di oliva Vereda de Conil Pesce dell'Atlantico · beurre blanc alla zucca · menta Completato al tavolo con olio alla menta. ✦ Malvasia Vulcanica secca Porro · bagna cauda Un incontro tra Lanzarote e Piemonte. ✦ Rosato di Lanzarote Raviolo aperto di capra · arancia · zafferano Papas Canarias · bagnetto verde ✦ Listán Negro Boccone di carne gallega alla brace Gel agli agrumi Fresco e leggero, prepara il palato all'ultimo passaggio. Tra due isole Una spiaggia immaginaria tra Lanzarote e l'Italia, dove termina il viaggio. ✦ Moscatel dolce Il menù può variare in base alla stagione e alla disponibilità del prodotto fresco. Alcuni prodotti possono essere stati precedentemente congelati per ragioni di conservazione e sicurezza alimentare, incluso, quando previsto, il trattamento preventivo contro l'anisakis. In caso di allergie o restrizioni alimentari, vi preghiamo di valutare attentamente la prenotazione poiché, per la natura del menù degustazione, non sempre è possibile effettuare modifiche o sostituzioni. La nostra cucina lavora con diversi allergeni e, pur adottando misure preventive, non possiamo garantire la totale assenza di contaminazione incrociata. Le informazioni complete sugli allergeni del menù sono disponibili presso la struttura.
Regole di annullamento
Per confermare la prenotazione dell'esperienza, è richiesto un anticipo di 20 € a persona, che verrà detratto dall'importo finale. Se il cliente cancella con almeno 48 ore di anticipo, verrà trattenuto 1 € a persona a titolo di spese amministrative per la gestione della prenotazione. Se la cancellazione viene effettuata con meno di 48 ore di anticipo, o in caso di mancata presentazione, l'anticipo non sarà rimborsabile. Se La Forgia cancella la prenotazione, l'importo versato verrà rimborsato integralmente. La Forgia è orientata a un pubblico adulto. Non disponiamo di menù per bambini, seggioloni né spazio per passeggini. Ogni persona che occupa un posto al tavolo è considerata un commensale e dovrà prenotare il menù completo.
Dettagli di contatto
La Forgia (solos adultos), Pl. Pueblo Marinero, 7, 35508 Costa Teguise, Las Palmas, Spain
+34617752623
laforgiarestaurant@gmail.com