De LANZAROTE al HORIZONTE
Una experiencia gastronómica en La Forgia: Lanzarote, memoria, técnica y otros horizontes.
Descripción del servicio
Menú 99€/persona - ✦Maridaje de 7 vinos opcional 59€/persona Esta experiencia se sirve a mesa completa. Un recorrido personal por la isla, donde el producto de Lanzarote se encuentra con las raíces italianas de la chef y técnicas contemporáneas. Un viaje inspirado en el ritmo de un día en Lanzarote, donde territorio, viaje y memoria se encuentran. · · · Amuse-bouche · Ilusiones de la chef El primer despertar de un día en Lanzarote. Pequeños bocados salados servidos como sorpresa. ✦ Espumoso de Lanzarote Peto ahumado · daikon Frescura, humo y textura. ✦ Diego seco Pulpo de roca · lentejas y cebolla · plátano crujiente Templado y perfumado con humo de platanera. Falso risotto de trigo · hojas de higuera · almendras · queso de cabra ✦ Orange Wine Pan de masa madre · AOVE Vereda de Conil Pescado del Atlántico · beurre blanc de calabaza · menta Terminado en mesa con aceite de menta. ✦ Malvasía Volcánica seca Puerro · bagna cauda Un encuentro entre Lanzarote y Piamonte. ✦ Rosado de Lanzarote Raviolo abierto de cabra · naranja · azafrán Papas Canarias · bagnetto verde ✦ Listán Negro Bocado de carne gallega a la brasa Gel cítrico Fresco y ligero, prepara el paladar para el último paso. Entre dos islas Una playa imaginaria entre Lanzarote e Italia, donde termina el viaje. ✦ Moscatel dulce El menú puede variar según la temporada y la disponibilidad del producto fresco. Algunos productos pueden haber sido previamente congelados por razones de conservación y seguridad alimentaria, incluido el tratamiento preventivo frente al anisakis cuando corresponde. En caso de alergias o restricciones alimentarias, rogamos valorar cuidadosamente la reserva, ya que, por la naturaleza del menú degustación, no siempre es posible realizar cambios o sustituciones. Nuestra cocina trabaja con diferentes alérgenos y, aunque aplicamos medidas de prevención, no podemos garantizar la ausencia total de contaminación cruzada. La información completa sobre los alérgenos del menú está disponible en el establecimiento.
Política de cancelación
Para confirmar la reserva de la experiencia, se solicita un anticipo de 20 € por persona, que se descontará del importe final. Si el cliente cancela con al menos 48 horas de antelación, se retendrá 1 € por persona en concepto de gastos administrativos de gestión de la reserva. Si la cancelación se realiza con menos de 48 horas de antelación, o en caso de no presentación, el anticipo no será reembolsable. Si La Forgia cancela la reserva, se reembolsará íntegramente el importe abonado. La Forgia está orientada a un público adulto. No disponemos de menú infantil, tronas ni espacio para carritos. Cada persona que ocupe una plaza en la mesa se considera un comensal y deberá reservar el menú completo.
Datos de contacto
La Forgia (solos adultos), Pl. Pueblo Marinero, 7, 35508 Costa Teguise, Las Palmas, Spain
+34617752623
laforgiarestaurant@gmail.com