Nuestra Historia
Forjando sabores, uniendo raíces y volcanes
De las colinas verdes del Piamonte a los paisajes lunares de Lanzarote.
Nuestra historia es un viaje entre dos tierras lejanas, unidas por la pasión por la cocina. Trajimos con nosotros la elegancia y la tradición italiana, encontrándonos con la fuerza de la lava y el aliento del océano. De este encuentro nace La Forgia: un lugar donde cada plato está forjado por el fuego de la memoria y el viento de la isla.
SUSANNA CREPALDI - CHEF
Nacida en Piamonte y profundamente vinculada a Lanzarote, Susanna Crepaldi ha desarrollado una cocina de autor en la que sus raíces italianas dialogan con el paisaje, el mar y los productos de la isla.
Al frente de La Forgia Lanzarote, trabaja la materia prima local desde una mirada personal: pescado del Atlántico, productos agrícolas, cereales, quesos y vinos de Lanzarote forman parte de menús degustación que interpretan el territorio sin renunciar a su identidad gastronómica italiana.
Su trabajo ha traspasado las puertas del restaurante a través de Saborea Lanzarote, participando en encuentros gastronómicos nacionales e internacionales como Madrid Fusión, GastroCanarias y la presentación de Lanzarote en la sede de la FAO en Roma, dedicada a poner en valor el patrimonio agrícola, gastronómico y los productos de la isla.
Una cocina nacida del encuentro entre dos territorios y de una idea precisa: respetar el producto, comprender su origen y transformarlo en una experiencia con identidad propia.
Raíces italianas. Producto de Lanzarote. Una firma personal.
Susanna Crepaldi · Chef italiana en Lanzarote · Cocina de autor · Producto local · La Forgia Lanzarote
🌱 Nuestro compromiso
En el corazón del Pueblo Marinero de César Manrique, celebramos la tradición y la sostenibilidad: un restaurante sin plásticos, comprometido con el territorio y parte de la comunidad Biosphere.
