Notre histoire
Forger des saveurs, unir racines et volcans
Des collines verdoyantes du Piémont aux paysages lunaires de Lanzarote.
Notre histoire est un voyage entre deux terres lointaines, unies par la passion de la cuisine.
Nous avons apporté avec nous l’élégance et la tradition italiennes, rencontrant la force de la lave et le souffle de l’océan.
De cette rencontre naît La Forgia : un lieu où chaque plat est forgé par le feu de la mémoire et le vent de l’île.
SUSANNA CREPALDI - CHEF
Nacida en Piamonte y profundamente vinculada a Lanzarote, Susanna Crepaldi ha desarrollado una cocina de autor en la que sus raíces italianas dialogan con el paisaje, el mar y los productos de la isla.
Al frente de La Forgia Lanzarote, trabaja la materia prima local desde una mirada personal: pescado del Atlántico, productos agrícolas, cereales, quesos y vinos de Lanzarote forman parte de menús degustación que interpretan el territorio sin renunciar a su identidad gastronómica italiana.
Su trabajo ha traspasado las puertas del restaurante a través de Saborea Lanzarote, participando en encuentros gastronómicos nacionales e internacionales como Madrid Fusión, GastroCanarias y la presentación de Lanzarote en la sede de la FAO en Roma, dedicada a poner en valor el patrimonio agrícola, gastronómico y los productos de la isla.
Una cocina nacida del encuentro entre dos territorios y de una idea precisa: respetar el producto, comprender su origen y transformarlo en una experiencia con identidad propia.
Raíces italianas. Producto de Lanzarote. Una firma personal.
Susanna Crepaldi · Chef italiana en Lanzarote · Cocina de autor · Producto local · La Forgia Lanzarote
🌱 Notre engagement
Au cœur du Pueblo Marinero de César Manrique, nous célébrons la tradition et la durabilité : un restaurant sans plastique, enraciné dans son territoire et membre de la communauté Biosphere.
